Sandwich de tortilla francesa con aguacate

Emparedado éste que os traigo, suculento e informal para cenas de sábado, formado a base de pan tostado de pueblo, tortilla de bacon y queso de cabra y aguacate para cerrar el círculo. Acompañado de unas patatitas con un toque de pimentón.

Ingredientes

Para la tortilla:

1 huevo
bacon en tiras
1 rodaja de rulo de queso de cabra
1 cucharadita de tomate concentrado
sal
aceite, gotitas para freir

Para el sandwich:

Pan de pueblo tostado en la sartén o tostadora
Aguacate en rodajas
La tortilla

Para acompañar:

Media patata grande 
Aceite, sal
Pimentón de la vera

Pastel de arroz [Recetas a capas]

Pastelito de arroz que os traigo, formado por capitas, sencillo y rico. Necesitamos arroz, en mi caso de grano largo por eso de que queda más sueltecito, filete de lomo, tomate natural y aguacate. Mientras cocemos el arroz en agua con una cucharadita de sal, podemos ir preparando el resto de capas. Cortamos el tomate en rodajas, batimos aguacate con sal y aceite para crear una cremita y doramos el lomo en la sarten.

Una vez está el arroz, lo escurrimos y mezclamos con curry si nos gusta el sabor especiado así como una cucharadita de tomate concentrado. Después sólo queda montar las capas ayudándonos de un molde. Ponemos en la base una rodaja gruesa de tomate natural, después el arroz, el filetito de lomo, una loncha de queso y por último la cremita de aguacate. En boca todos los alimentos casan muy bien y ¡está sabrosísimo!

Ingredientes (2 personas)

1 aguacate
1 cucharadita de tomate concentrado
2 tacitas pequeñas de arroz
1 tomate
2 filetes de lomo
2 lonchas de queso
sal, curry, aceite

Quiche de brocoli [Recetas de la cocina francesa]

Hoy os traigo una receta hecha por mi padre, una quiche de brocoli con atún, a priori dos ingredientes que pueden no casar en nuestro cerebro, pero que sorprendentemente funcionan muy bien. Las quiches no es que me fascinen, quizá por cómo queda cuajado el huevo, pero en este caso se prepara de forma distina. También redujo la grasa al no echar nata.

Se forra el molde para horno con masa de pasta brisa. Por otro lado se juntan los ingredientes, brocoli previamente cocido 5 minutos (al dente) cortado en trozos pequeñitos, atún, tomate natural en daditos, sal y pimienta. Se rellena el molde con toda la mezcla, se cubre con huevos batidos con queso rallado y se cocina en el horno precalentado a 180º durante 20-30 minutos, dependiendo de la pontencia del mismo.



Ingredientes 

1 masa de pasta brisa
1 manojo de brocoli
1 lata de atún en aceite
3 huevos
1 tomate natural
queso rallado
sal y pimienta

Pollo con pera y queso de cabra sobre cama de champiñones

Mi rollito de pollo habitual pero cambiando los ingredientes de relleno, esta vez con queso de cabra y pera, sobre una cama de champiñones. Para la preparación podéis ver el vídeo:

 

Ingredientes para dos personas: 

8 filetes finitos sacados de 2 pechugas de pollo 
4 trocitos de queso de cabra en rulo 
1 pera cortada en rodajas 
aceite, sal, pimienta 

Para la salsa: 

Una lata de champiñones 
1 cuchara de tomate concentrado 
1 cuchara de pimiento choricero concentrado

El rollito lo montamos como se ve en el vídeo, poniendo sobre papel film dos filetes de pollo salpimentados, encima dos rodajas de queso de cabra y dos láminas de pera, se ponen dos filetes más encima y se cierra con el film haciendo forma de caramelo. Se introduce en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Se sirve sobre el champiñón que previamente fue picado y salteado en la sarten junto con el concentrado de tomate y pimiento.

Arroz integral con picadillo de pollo y alcachofas [Recetas con 3 ingredientes]

Una receta de tres ingredientes como son arroz (integral en este caso), pollo y alcachofas baby. Las alcachofas con su intenso sabor es lo que "sazona" este plato, el cual se prepara cociendo el arroz según instrucciones del fabricante, mientras que por otro lado picamos las pechugas de pollo y rehogamos después con las alcachofas baby. Por último escurrimos el arroz y lo añadimos al resto de los ingredientes dispuestos en un wok.

Ingredientes (dos personas):

Dos tacitas de arroz integral
Dos pechugas de pollo
Una lata de alcachofas baby en conserva
Aceite, sal, pimienta molida

Aguacates con caracolas de pasta y atún

Os traigo una receta improvisada y un tanto gochilla, pero rica estaba que es lo importante. Por un lado tenía pasta con atún que le había sobrado a mi madre puesto que el resto habíamos comido unas estupendas judías pintas. Por otro un aguacate maduro. Si al aguacate le va bien el atún, ¿por qué no mezclarlo también con la pasta? Y así he hecho.

Ingredientes (una persona):

Un aguacate. Se le saca la carne y se sazona.
Una tacita de pasta, en este caso caracolas. 
Tomate frito. Cuatro o cinco cucharadas.
Una lata de atún.
Sal, aceite.

La pasta se prepara vertiendo sobre el agua hirviendo con sal y cocinando según intrucciones del fabricante. Se escurre y se añade en la sarten donde previamente hemos frito el tomate con el atún. Se presenta poniendo en la base la pasta con el atún, encima el aguacate machacadito con el tenedor y un hilito de aceite. 

Cous cous con pera y pollo

Ya sabéis que los cous cous me encantan. Hacía tiempo no preparaba uno, así que ayer me decidí por fin. Para esta ocasión con cebollita, pollo y pera, que es el ingrediente que le da ese dulzor que tienen los cous cous cuando le incluyen pasas u orejones.

La elaboración como siempre muy sencilla, se rehoga la cebolla picadita junto con el pollo en trocitos y por último se añade la pera cortada en daditos pequeños. Cuando adquiere todo un tono doradito se le añade el cous cous y su cantidad apropiada de agua. Dejamos que reduzca y listo para servir. Se puede añadir curry en polvo o cualquier otra especie exótica que se nos ocurra.

Ingredientes para dos personas:

2 pechugas de pollo
1 cebolla pequeña
1 pera
1 taza de cous cous
1 taza de agua
Aceite, sal
Curry al gusto